暮らしのカレンダー

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ワインにあうレシピ

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ワインにあうレシピ

 

イクラのおろし和え

 

材料

 

大根  1/3本
スジコ  適量
かつお節のだし  大さじ6
ポン酢(市販のもの)  大さじ3
ゆず(しぼり汁)  少々
きゅうり(飾り用・みじん切りにする)  少々

 

作り方

 

❶大根はおろしかるく絞る。スジコはほぐし塩水(分量外)であらう。
薄口しょうゆと酒1:1の割合でつけこんでおく。

 

❷ポン酢はだしでわり、お好みの味にする。

 

❸大根おろしに②、ゆずのしぼり汁、イクラをくわえ混ぜる。

 

❹器にもり、のこりのイクラを上にのせる。きゅうりをかざれば
出来上がり。

 

貝柱と白カビチーズのガーリックソテー

 

材料

 

貝柱  4~6個
プチトマト(へたをとる)  6個
オリーブ油  大さじ1
にんにく(薄切りにする)  1片
塩  少々
粗びきこしょう(黒)  少々
白カビチーズ  50g
大葉(千切りにする)  3枚

 

作り方

 

❶フライパンにオリーブ油、にんにくをいれ熱する。かおりがたったら貝柱、
プチトマトをいれ焼く。

 

❷貝柱にやき色がついたら、ひっくりかえし焼く。プチトマトも全体をやく。

 

❸火がとおったら塩、粗びきこしょうで味つけし火をとめる。

 

❹1.5cm角ぐらいにきった白カビチーズをくわえ全体にいため合わせる。

 

❺器にもり、大葉をそえれば出来上がり。

 

マスカルポーネチーズとスモークサーモンディップ

 

材料

 

マスカルポーネチーズ  1箱
スモークサーモン  適量
粗びきこしょう(黒)適量
クラッカー  適量

 

作り方

 

❶マスカルポーネチーズの容器のなかに、細切りにしたスモークサーモンを
いれる。混ぜディップにする。

 

❷お好みで粗びきこしょうをふる。クラッカーにのせ食す。

 

 

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