暮らしのカレンダー

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大人のシャンパン・ジュレ

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大人のシャンパン・ジュレ

 

九州も梅雨明けし、夏真っ只中!
毎日、お仕事でお疲れのお父さん。
毎日、アセと戦いながら家事をしているお母さん。
一日のおわりに「大人のデザート」を食べてみませんか?

 

シャンパン・ジュレ

 

材料

 

水  120ml
グラニュー糖  70g
粉ゼラチン  5g
氷水  適量
シャンパン  200ml
苺  適量

 

作り方

 

❶小鍋に水、グラニュー糖をいれ火にかける。グラニュー糖が
とけたら火をとめる。

 

❷あらかじめ大さじ2の水(分量外)でふやかしておいた
粉ゼラチンを加えとかす。

 

❸ボウルにうつし氷水にあてながら泡立て器であわ立てる。
とろみがついたらシャンパンを注ぎ、ザッとまぜる。

 

❹ひやし半分にきった苺にからませたら出来上がり。

 

桂花陳酒・ジュレ

 

材料

 

水  100ml
グラニュー糖  30g
粉ゼラチン  5g
桂花陳酒  50ml
グランマルニエ  適量
グレープフルーツ  適量

 

作り方

 

❶小鍋に水、グラニュー糖をいれ、沸騰寸前まであたためる。

 

❷あらかじめ大さじ2の水(分量外)でふやかしておいた
粉ゼラチンを加えとかす。

 

❸桂花陳酒をいれ混ぜる。バットにながし冷蔵庫でひやし
固める。

 

❸ナイフできざみ、房どりしグラニュー糖大さじ1と
グランマルニエをからめたグレープフルーツの上から
かける。

 

 

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