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抹茶をつかったレシピ 教えちゃいます④

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抹茶をつかったレシピ 教えちゃいます④

 

日本では、約800年前から親しまれてきた抹茶。
抹茶の収穫時期は、おもに4~6月です。
6月まで抹茶をつかったレシピをのせようと思います。

 

抹茶鯛茶漬け

 

材料(2人分)

 

タイの刺身  120g
三つ葉  4~5本
塩昆布  4~6枚
ごはん(茶碗)  2杯分
すりごま  大さじ1
ぶぶあられ  適量
熱湯  適量

 


ねりごま  大さじ1
抹茶  小さじ1
塩  小さじ1/4
だし  大さじ1

 

作り方

 

❶Ⓐの材料をすべて混ぜあわせる。そぎ切りにしたタイの

刺身にからめる。

 

❷三つ葉は2~3cm幅にきる。塩昆布は細切りにする。

 

❸茶碗にごはんをよそう。①をもり②、すりごま、

ぶぶあられをちらす。熱湯をかけ食す。

 

抹茶ピラフ

 

材料(2人分)

 

卵  2個
さやいんげん  8本
にんじん  40g
ごはん  300g
バター  大さじ1と1/2
抹茶  小さじ1
塩  適量
こしょう  適量

 

作り方

 

❶卵はときほぐし塩、こしょうで味つける。さやいんげんは
1cm長さにきる。にんじんは皮をむき1cm角ていどにきる。

 

❷フライパンを熱しバター1/2をとかす。①のとき卵をながし
いれ、炒りたまごをつくる。取りだす。

 

❸②のフライパンにのこりのバターをいれとかす。さやいんげん、
にんじんを加えかるく炒める。ごはんをいれいため、塩で味を
ととのえ火をとめる。

 

❹③に抹茶をふりいれ色が均等になるよう混ぜる。②をもどしいれ、
まぜたら出来上がり。

 

ごまっ茶ご飯の湯葉巻き

 

材料(4人分)

 

ごはん  300g
いりごま  大さじ2
ひきあげ湯葉  2枚
抹茶  小さじ1
塩  適量

 

作り方

 

❶ごはんにいりごまをまぜ、塩で味をつける。

 

❷ひきあげ湯葉をまな板にひろげ縦長におく。手前1~2cmの
ところから奥行き1/2のところまで①をのせひろげる。抹茶を
ごはん全体にふりかける。

 

❸②の手前1~2cmのひきあげ湯葉をごはんにかぶせる。
しっかりキツめに巻き、まき終わりをしたにする。切りわけ
器にもれば出来上がり。

 

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