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抹茶をつかったレシピ 教えちゃいます⑥

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抹茶をつかったレシピ 教えちゃいます⑥

 

日本では、約800年前から親しまれてきた抹茶。
抹茶の収穫時期は、おもに4~6月です。
6月まで抹茶をつかったレシピをのせようと思います。

 

翡翠揚げの塩天丼

 

材料(2人分)

 

えび  100g
いか(生)  50g
三つ葉  1/2束
薄力粉  大さじ1
ごはん(茶碗)  2杯分
粗塩  小さじ1/4~1/2
揚げ油  適量

 


薄力粉  大さじ3
抹茶  小さじ1
冷水  大さじ3

 

作り方

 

❶えびは殻と背ワタをとり小さくきる。いかもえびとおなじ
大きさにきる。三つ葉は1~2cm長さにきる。えび、いかと
ボウルで合わす。薄力粉をまぶす。

 

❷衣の材料をすべて混ぜあわせ、①にからめる。180℃の揚げ
油に2等分にわけいれ、カラリと揚げる。

 

❸茶碗にごはんをよそい、②をのせる。粗塩をふれば出来上がり。

 

バジルソース風スパゲッティ

 

材料(2人分)

 

スパゲッティ(1.9mm)  150g
さやいんげん  40g
塩  20g

 


くるみ  20g
パルメザンチーズ  20g
抹茶  大さじ1/2
オリーブ油  大さじ2
塩  小さじ1/4

 

作り方

 

❶Ⓐのくるみ、パルメザンチーズをみじん切りにし、すり鉢に
いれる。すりこ木でたたくようにしつぶし、すり合わせる。
抹茶、オリーブ油、塩をくわえ、さらにすり合わせる。

 

❷さやいんげんは両端をきりおとす。半分のながさにきり、
それぞれ半分にきる。

 

❸2ℓの水をわかし20gの塩をくわえる。袋の表示時間をめやすに
スパゲッティを茹でる。ゆであがりののこり時間2~3分に
なったら②をいれる。ゆで汁を少々とっておく。

 

❹③をザルにとり水をきる。ボウルにいれ①をかけ、ゆで汁少々を
くわえる。

 

❺てばやく絡めあわせたら出来上がり。

 

抹茶カレー

 

材料(2~3人分)

 

玉ねぎ  1/2個
パプリカ(赤)  1/2個
アスパラ  2本
サラダ油  大さじ1

 


ココナッツミルク  1カップ
ヨーグルト  1カップ
グリーンカレーペースト  大さじ1
しょうがのしぼり汁  大さじ1

 


抹茶  大さじ1
クミン  小さじ1/2
カルダモン  小さじ1/4
コリアンダー  小さじ1/4
ガラムマサラ  小さじ1/4

 

作り方

 

❶Ⓑの材料をすべて混ぜあわせる。

 

❷玉ねぎ、パプリカは1~2cm角にきる。アスパラは2cm長さにきる。
サラダ油で玉ねぎがすきとおるまで炒める。Ⓐの材料をすべて
くわえ煮立てる。フタをし中火で5分ほど煮る。

 

❸②に①をくわえ混ぜる。なめらかにまざったら塩で味をととのえる。

 

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