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抹茶をつかったレシピ 教えちゃいます⑦

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抹茶をつかったレシピ 教えちゃいます⑦

 

日本では、約800年前から親しまれてきた抹茶。
抹茶の収穫時期は、おもに4~6月です。
6月まで抹茶をつかったレシピをのせようと思います。

 

栗と小豆の抹茶カップケーキ

 

材料(直径8cmのカップ型・6個分)

 

抹茶  15g
薄力粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ1
バター  80g
砂糖  100g
とき卵  2個
ゆで小豆(汁気のすくないもの)  1カップ
栗の甘露煮  12個

 

作り方

 

❶抹茶、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ふるいに
かける。

 

❷室温にもどしたバター、砂糖をボウルにいれ、泡立て器
でしろっぽくなるまでまぜる。とき卵を2~3回にわけ混ぜ
いれる。なめらかになったら①を混ぜる。ゆで小豆をいれ
まぜる。

 

❸型にバター(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)をふる。
②の半量をかたにいれ、栗の甘露煮を2個ずつ各かたにおし
こむ。

 

❹のこりの半量をかぶせいれ、型のそこをかるくたたき
空気をぬく。180℃のオーブンで20分やけば出来上がり。

 

お濃茶プリン

 

材料(4人分)

 

卵  3個
生クリーム  1/2カップ
牛乳  2/3カップ
砂糖  大さじ3
ブランデー  大さじ1

 


抹茶  大さじ2
砂糖  大さじ1
熱湯  大さじ2

 

和三盆蜜シロップ
和三盆  大さじ3
水  大さじ3
コーンスターチ  小さじ1/2

 

作り方

 

❶さきにⒶの材料をあわせる。抹茶を茶こしでふるい砂糖と
まぜあわせる。熱湯をくわえよく混ぜる。

 

❷卵をときほぐし①をくわえ泡立たないようにホイッパーで
軽くまぜる。生クリーム、牛乳、ブランデーをいれまぜる。
砂糖がとけたら、こし器でこす。

 

❸器に②をながしいれ、バットにならべ熱湯をはる。160℃の
オーブンにいれる。20分焼きさます。

 

和三盆蜜シロップ

 

❶和三盆シロップの材料をすべて鍋にいれ火にかける。混ぜ
ながらとろみがついたら煮立てる。

 

❷冷やし③にかければ出来上がり。

 

抹茶と黒ごまのさつまいも蒸しパン

 

材料(直径7cmのカップ型・6個分)

 

さつまいも  1本
クコの実  大さじ2
黒いりごま  大さじ2
薄力粉  150g
ベーキングパウダー  小さじ2
砂糖  70g
卵  1個
牛乳  1/3カップ

 


抹茶  大さじ1/2
砂糖  大さじ1
熱湯  大さじ1と1/2

 

作り方

 

❶さきにⒶの材料をあわせる。抹茶を茶こしでふるい砂糖と
まぜあわせる。熱湯をくわえよく混ぜる。

 

❷さつまいもは皮をむき1cm角にきる。水にさらしたあと
30秒~1分ほどかためゆでる。クコの実はぬるま湯を
ヒタヒタにかけふやかす。黒いりごまは粗くする。

 

❸薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかける。

 

❹ボウルに①、砂糖、卵、牛乳をいれ混ぜあわせる。②、
③をくわえ、ゴムべらで手早くまぜる。スプーンで型に
わけいる。

 

❺蒸気のあがった蒸し器に④をいれ、15分むせば出来上がり。

 

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