暮らしのカレンダー

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燻製をつかったレシピ

読了までの目安時間:約 2分

ワインのおつまみ

 

アスパラガスのくんたまフランドル

 

材料

 

アスパラガス  5~6本
燻製たまご  1個
バター  10g
水  20mℓ

 

作り方

 

❶アスパラガスをソテーし、取りだす。

 

❷①のフライパンにバター、水、燻製たまごの
黄身をいれソースをつくる。

 

❸お皿にこまかくキザんだ白身をしき、
アスパラガスを盛りつける。

 

❹ソースをかければ出来上がり。

 

ベーコンと牡蠣のソテー クレソン添え

 

材料

 

燻製ベーコン  100g
かき  1パック
クレソン  適量

 

作り方

 

❶拍子切りにしたベーコン、かきをフライパンで
ソテーする。

 

❷お皿にもる。クレソンをかざれば出来上がり。

 

鴨ムネ肉の冷製2種のソース

 

材料

 

鴨ムネ肉の燻製  1パック
バルサミコ酢  大さじ2
しょうゆ  小さじ1
オレンジジュース  大さじ2

 

作り方

 

❶バルサミコ酢にしょうゆをあわせる。半量になるまで
煮つめる。

 

❷オレンジジュースも同じように煮つめる。

 

❸①、②を薄切りにした鴨ムネ肉にそえたら出来上がり。

 

 

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