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オメガとは? オメガの種類とそのちがいは何?

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オメガとは? オメガの種類とそのちがいは何?

 

今回は、オメガ9の特徴とオメガ9をつかったレシピをご紹介
します。

 

オメガとは?

 

脂質には肉、卵、牛乳など、動物性脂肪におおい飽和脂肪酸と、
オリーブ油、菜種油、コーン油など、おもに植物性由来の
不飽和脂肪酸がある。

 

不飽和脂肪酸は、「オメガ3」「オメガ6」「オメガ9」に分類
される。
必須脂肪酸・「オメガ3」と「オメガ6」は体内でつくり
だせないので、食事でとる必要がある。

 

オメガ9の特徴

 

オメガ9の特徴は、一価不飽和脂肪酸という体内でつくることの
できる油であること。
長期間保存でき、加熱による酸化もないので加熱調理にも
むいており、使いやすい油。

 

オメガ9は、オレイン酸がおもな脂肪酸。
「動脈硬化」「心臓疾患」「高血圧」などの生活習慣病予防する
効果がある。

 

善玉コレステロールを減らさず悪玉コレステロールだけを
減らすという効果があるといわれている。
「胃酸過多」や「胃潰瘍の予防」などにも効果があると
されている。

 

オレイン酸には脂質の代謝を上げる効果がある。
新陳代謝がかっぱつになるので「美肌効果」や「ダイエット効果」が
期待できる。

 

オメガ9をおおくふくむ食材のひとつに、マカダミアナッツオイルが
ある。
マカダミアナッツオイルには、血管を丈夫にする効果がある
パルミトレイン酸を豊富にふくんでいる。
アンチエイジング効果や乾燥肌対策をしたいかたにおすすめ!

 

オメガ9をつかったレシピ

 

鶏もも肉とキノコのクリーム煮

 

材料

 

鶏もも肉(一口大にきる)  1枚
しめじ  1パック
エリンギ  1パック
えのき  1/2袋
玉ねぎ(薄切りにする)  1/2個
生クリーム  60cc
牛乳  100cc
しょうゆ  小さじ1/2
白ワイン  大さじ1
塩  適量
こしょう(黒)  少々
バター  小さじ1
粉チーズ  適量
バジル(乾燥)  適量
マカダミアナッツオイル  大さじ1
小麦粉  大さじ1

 

作り方

 

❶しめじは石づきをおとし手でさく。エリンギは真ん中をたてにきり、
斜め切りにする。えのきは石づきをおとし、3等分にする。

 

❷フライパンにマカダミアナッツオイルをひく。鶏もも肉に塩、
こしょうをする。皮目から両面やき、一旦とりだす。

 

❸同じフライパンで玉ねぎをいためる。透きとおってきたら①の
きのこを加える。きのこにかるく焼き色がつくまでいためる。
小麦粉をまぶす。

 

❹全体に小麦粉がなじんだら②の鶏肉をもどす。白ワインをふり、
アルコール分をとばす。生クリーム、牛乳、しょうゆをいれ
沸騰したら5分ほど弱火でにる。

 

❺バター、粉チーズをくわえ、塩、こしょうで味をととのえる。
お皿にもり、バジルをかけたら出来上がり。

 

 

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