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世界のシェフも絶賛!宮崎のキャビア

読了までの目安時間:約 2分

あの高級食材キャビアが宮崎で

九州の南部、宮崎県。実に意外なものが生産量日本一に

なっています。
それは、キャビア

 

宮崎県は33年前からチョウザメの研究を進めており、
現在は日本一のチョウザメ養殖産地となっています。

 

そして、2013年11月、独自の製造法を用いた宮崎産の

キャビアを発売しました。

 

その味は評判をよび、瞬く間に完売するほどの人気を

集めています。
そのキャビアの本格的な発売を機に、県や養殖業者は、

欧州で「ロイヤルフィッシュ」と呼ばれ、高級食材として

珍重されているチョウザメの卵

 

魚肉を料理に活用。

官民一体となって様々な取り組みを行っています。
その活動は、地元の宮崎をはじめ、福岡や東京の飲食店でも

宮崎産のチョウザメ料理が提供されるようになりました。

 

宮崎産のキャビア。そしてチョウザメ料理の数々を新しい宮崎の

特産品にできるのでしょうか?

 

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