暮らしのカレンダー

暮らしのカレンダー

☆ 暮らしに関する「いろいろな情報」を紹介しています。

梨のしゅるいは、33種類もある!

読了までの目安時間:約 4分

梨のしゅるいは、33種類もある!

 

梨の語源

 

果肉がしろいことから「なかしろ(中白)」、略されて「ナシ」に
なったとする説や梨はカゼがあると実らないことから「かぜなし
(風無し)」で「ナシ」になったとする説。

 

奈良時代当時、なしとりんごの原種となったカラナシ以外に果実の
ソコが著しくくぼんだものが見当たらないことから、「つまなし
(端無し)」の「つま(端)」が脱落したなど諸説あるが未詳。

 

平安時代には、「ナシ」が「無し」につうじることを忌んで
「ありのみ(有の実)」とよばれたり、「無し」にカけた言葉や
歌がおおくみられるが、語源とはむすびつかない。

 

梨の種類

 

梨の種類は、

 

青梨

 

「二十世紀」、「サンセーキ」、「香梨/かおり」、
「秋麗(しゅうれい)」、「秀玉(しゅうぎょく)」、
「越後錦」、「水秀」、「夏さやか」、「なつひめ」、

 

赤梨

 

「愛甘水」、「あきづき」、「秋栄(あきばえ)」、
「あけみず/明水」、「愛宕梨(あたごなし)」、
「王秋(おうしゅう)」、「晩三吉(おくさんくき)」、
「喜水」、「君塚早生」、「きらり」、「幸水梨」、
「新甘泉(しんかんせん)」、「新興梨(しんこうなし)」、
「新水梨」、「新雪(しんせつ)」、「多摩」、
「南水(なんすい)」、「新高梨(にいたかなし)」、
「にっこり」、「豊月(ほうげつ)」、
「豊水梨(ほうすい)」

 

中国梨・その他

 

「千両梨」、「鴨梨(ヤーリー)」、「ヤマナシ(山梨)」
の33種類もある。

 

ポワールウィリアムス・ベル・エレーヌ

 

材料(4皿分)

 

洋梨  2個
水  200ml
白ワイン  100ml
グラニュー糖  100g
バニラビーンズ  1/2
ポワールウィリアムス  大さじ2

 

チョコレートソース
チョコレート  30g
生クリーム  100ml

 

バニラアイスクリーム  適量

 

作り方

 

❶洋梨はたて半分にきる。皮と芯をとる。

 

❷鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、バニラビーンズの種と
サヤをいれ火にかける。沸騰したら洋梨をくわえる。
オーブンシートなどで落としブタをし、15分ほど弱火でにる。

 

❸全体的にすきとおってきたら火をとめる。ポワール
ウィリアムスをくわえ鍋の中でさまし、冷蔵庫へ。

 

❹チョコレートソースをつくる。小鍋に生クリームをいれ、
沸騰直前まであたためる。生クリーム大さじ2を
チョコレートにくわえる。ゴムベラなどでゆっくり混ぜ
とかす。のこりの生クリームをすこしずついれ、なめらかに
なるまで混ぜる。

 

❺③、バニラアイスクリームをお皿にもり、④をかける。
お好みでバニラビーンズをそえれば出来上がり。

 

ももの種類、あなたはいくつ知っていますか?

読了までの目安時間:約 3分

ももの種類、あなたはいくつ知っていますか?

 

ももの語源

 

ももの語源には、「真実(まみ)」が転じたとする説や実がおおく
なることから「百(もも)」、もしくは「実々(みみ)」が
転じたとする説。

 

実が赤いところから「燃実(もえみ)」という意味。
毛がはえていることから「毛々(もも)」という意味など十数種の
説がある。

 

古くからももは、民話「桃太郎」で子供がうまれたり、日本神話で
悪魔払いに用いられるなど、花や木よりも果実にジュウテンが
おかれ、実にイミがあると考えられるため、「モ」は「実」の転で
あろう。

 

漢字の「桃」の「兆」は左右二つにはなれるさまを表し、
「木+兆」で実がふたつに割れる木をイミしている。

 

ももの種類

 

ももの種類は、

 

「白鳳(はくほう)」、「日川白鳳」、「加納岩白桃」、
「清水白桃」、「川中島白桃」、「瀬戸内白桃」、
「西野白桃」、「ゆうぞら」、「幸茜(さちあかね)」、
「みさかっ娘」、「さくら白桃」、「あかつき」、
「まどか」、「ちよひめ」、「なつっこ」、「竜門早生」、
「黄美娘(きみこ)」、「黄金桃」、「蟠桃(バントウ)」、
「八幡白鳳」、「浅間白桃」、「桃山白鳳」、「嶺鳳」、
「加納岩白桃」の24種類。

 

桃のパスタサラダ

 

材料(2人分)

 

パスタ(ファルファッレ)  120g
桃  1個
生ハム  2枚
パプリカ(黄)  1/2個
ベビーリーフ  1/2パック
ミント  適量

 


オリーブオイル  大さじ2
レモン汁  大さじ1
塩  小さじ1/3
粗びきこしょう(黒)  適量

 

塩  適量

 

作り方

 

❶ももは皮をむき種をとる。8等分のくし形切りにする。生ハムは
一口大にきる。パプリカはながさを半分にきり、縦に細切りに
する。

 

❷鍋にお湯をわかし、塩をくわえる。パスタを表示時間どおりに
ゆでる。ザルにあげ冷水にさらす。水気をきりボウルにいれる。

 

❸②のボウルに、①、まぜ合わせたⒶを加える。さっくりと和える。

 

❹ベビーリーフを器にもる。③をのせ、ミントをちらせば出来上がり。

 

大人の赤白ワイン・コンポート

読了までの目安時間:約 2分

大人の赤白ワイン・コンポート

 

九州も梅雨明けし、夏真っ只中!
毎日、お仕事でお疲れのお父さん。
毎日、アセと戦いながら家事をしているお母さん。
一日のおわりに「大人のデザート」を食べてみませんか?

 

巨峰の赤白ワイン・コンポート

 

材料

 

水  100ml
グラニュー糖  60g
巨峰  適量
赤ワイン  200ml

 

作り方

 

❶小鍋に水、グラニュー糖をいれ、沸騰させる。

 

❷湯むきした巨峰、赤ワインをいれる。1分
ねっする。

 

❸火をとめサマしたら出来上がり。

 

水、グラニュー糖とおなじタイミングでワインを
いれるとアルコール分がとぶ。

 

洋梨の赤白ワイン・コンポート

 

材料

 

水  200ml
白ワイン  100ml
グラニュー糖  80g
洋梨  2個
レモン(薄切りにする)
適量

 

作り方

 

❶鍋に水、白ワイン、グラニュー糖をいれる。

 

❷皮とタネをとり、半分にきった洋梨をくわえる。

 

❸落としブタをし、洋梨がすき通ってくるまで弱火で
15分ほど煮る。

 

❹レモンをお好みでくわえ、サマしたら出来上がり。

 

大人のアマレット・杏仁豆腐

読了までの目安時間:約 2分

大人のアマレット・杏仁豆腐

 

九州も梅雨明けし、夏真っ只中!
毎日、お仕事でお疲れのお父さん。
毎日、アセと戦いながら家事をしているお母さん。
一日のおわりに「大人のデザート」を食べてみませんか?

 

アマレット・杏仁豆腐

 

材料

 

牛乳  350ml
粉ゼラチン  5g
アマレット  大さじ1と1/2
メロン  200g

 

シロップ
グラニュー糖  30ml
水  100ml

 

作り方

 

❶半量の牛乳を鍋にいれ、沸騰寸前まであたためる。

 

❷大さじ2(分量外)の水でふやかした粉ゼラチン、
アマレットを①にいれ混ぜる。粉ゼラチンがとけたら
のこりの牛乳をまぜる。

 

❸ボウルにながし、冷蔵庫で2時間イジョウひやす。

 

❹小鍋にグラニュー糖、水をいれる。火にかけ、
グラニュー糖をとかす。粗熱がとれたら冷蔵庫でひやす。

 

❺③をスプーンですくい、器にもる。角切りにしたメロン、
シロップをかければ出来上がり。

 

マスカットの赤白ワイン・コンポート

 

材料

 

水  100ml
グラニュー糖  60g
マスカット  適量
白ワイン  200ml

 

作り方

 

❶小鍋に水、グラニュー糖をいれ、沸騰させる。

 

❷湯むきしたマスカット、白ワインをいれる。1分
ねっする。

 

❸火をとめサマしたら出来上がり。

 

大人の白ワイン・シラバブ

読了までの目安時間:約 3分

大人の白ワイン・シラバブ

 

九州も梅雨明けし、夏真っ只中!
毎日、お仕事でお疲れのお父さん。
毎日、アセと戦いながら家事をしているお母さん。
一日のおわりに「大人のデザート」を食べてみませんか?

 

白ワイン・シラバブ

 

シラバブは、生クリームに白ワインで風味づけをした
クリーミーなデザート。

 

材料(4個分)

 

生クリーム  200ml
グラニュー糖  30g
白ワイン  50ml
レモン汁  少々
エルダーフラワーコーディアル  大さじ1
フィンガービスケット  適量

 

作り方

 

❶ボウルに生クリームをいれ、グラニュー糖をくわえ泡立て器で
八分立てにする。

 

❷白ワイン、レモン汁、エルダーフラワーコーディアルを
加えまぜる。

 

❸小さなカップにもる。フィンガービスケットをそえたら
出来上がり。

 

日本酒・パンナコッタ

 

材料(約150mlの容器・3個分)

 

酒粕  40g
日本酒  大さじ2~3
グラニュー糖  40g
牛乳  180ml
粉ゼラチン  5g
生クリーム  100ml

 

作り方

 

❶ボウルに酒粕をいれ、日本酒でのばす。グラニュー糖をくわえ、
泡立て器でまぜる。

 

❷牛乳を沸騰寸前まであたためる。大さじ2(分量外)の水で
ふやかした粉ゼラチンをいれ、まぜ溶かす。①にすこしずつ
加えのばす。生クリームをいれ混ぜる。

 

❸②を容器にいれる。冷蔵庫で2時間イジョウひやし固めれば

出来上がり。

 

お酒がよわいかたは、牛乳といっしょに日本酒もあたため
のばすと、アルコール分がとぶ。

 

1 2 3 6
カテゴリー
タグ
にほんブログ村
 
ツールバーへスキップ