暮らしのカレンダー

暮らしのカレンダー

☆ 暮らしに関する「いろいろな情報」を紹介しています。

燻製をつかったレシピ

読了までの目安時間:約 2分

ワインのおつまみ

 

アスパラガスのくんたまフランドル

 

材料

 

アスパラガス  5~6本
燻製たまご  1個
バター  10g
水  20mℓ

 

作り方

 

❶アスパラガスをソテーし、取りだす。

 

❷①のフライパンにバター、水、燻製たまごの
黄身をいれソースをつくる。

 

❸お皿にこまかくキザんだ白身をしき、
アスパラガスを盛りつける。

 

❹ソースをかければ出来上がり。

 

ベーコンと牡蠣のソテー クレソン添え

 

材料

 

燻製ベーコン  100g
かき  1パック
クレソン  適量

 

作り方

 

❶拍子切りにしたベーコン、かきをフライパンで
ソテーする。

 

❷お皿にもる。クレソンをかざれば出来上がり。

 

鴨ムネ肉の冷製2種のソース

 

材料

 

鴨ムネ肉の燻製  1パック
バルサミコ酢  大さじ2
しょうゆ  小さじ1
オレンジジュース  大さじ2

 

作り方

 

❶バルサミコ酢にしょうゆをあわせる。半量になるまで
煮つめる。

 

❷オレンジジュースも同じように煮つめる。

 

❸①、②を薄切りにした鴨ムネ肉にそえたら出来上がり。

 

乾き物をつかったレシピ

読了までの目安時間:約 2分

ワインのおつまみ

 

たたみいわしのミルフィーユ

 

材料

 

たたみいわし  2枚
ポテトサラダ(市販品)
バジルソース(市販品)
ミニトマト  適量

 

作り方

 

❶同じサイズにきったたたみいわしをフライパンでかるく
焼き色をつける。

 

❷①をポテトサラダと順番にかさねる。

 

❸お皿にもりつける。バジルソース、トマトをかざれば
出来上がり。

 

かにかま、アボカド、マカダミアナッツのサラダ

 

材料

 

かにかま  4~6個
アボカド  1個
マカダミアナッツ  4~6個
レモン汁  適量
塩  適量
オリーブ油  適量

 

作り方

 

❶お好みのかたちにきったアボカドに塩、レモン汁を
つよめにふる。

 

❷かにかま、マカダミアナッツに重ねる。

 

❸オリーブ油をふりかければ出来上がり。

 

ビーフジャーキーときのこの紅茶煮込み

 

材料

 

紅茶  150mℓ
ビーフジャーキー  1パック
きのこ(お好みで)  1パック
コンソメ  1個
バター  5g

 

作り方

 

❶紅茶をわかしコンソメをとかす。ビーフジャーキー、
きのこをくわえ柔らかくなるまで煮る。

 

❷取りだしたのこりのスープを煮詰める。バターを
おとし、盛りつけるときに添える。

 

缶・ビン詰めをつかったレシピ

読了までの目安時間:約 2分

ワインのおつまみ

 

大和煮とししとうの煮込み

 

材料

 

大和煮 1缶
ししとう  1パック
水  1パック

 

作り方

 

❶鍋に大和煮をいれる。水、ししとうをくわえる。全体に火が
とおるまで煮る。

 

❷お好みでほかの野菜をいれると色鮮やかになる。

 

グリーンオリーブのタプナード

 

タプナードとは?
フランス南東部プロバンス地方の料理で、黒オリーブ・
アンチョビー・オリーブオイル・香草で作ったペースト
のこと。

 

材料

 


グリーンオリーブ  1缶
アンチョビ  1缶
ケッパー  10粒

 

オリーブ油  適量
バゲット  適量
クラッカー  適量
野菜スティック  適量

 

作り方

 

❶Ⓐの材料をあわせ、ミキサーにかける。オリーブ油でカタさを
調節する。

 

❷バゲット、クラッカー、野菜スティックをそえたら出来上がり。

 

真鯛のシソちりめんマリネ

 

材料

 

真鯛(刺し身用)  1さく
シソちりめん  大さじ1
オリーブ油  大さじ2
レモン汁  小さじ1

 

作り方

 

❶シソちりめん、オリーブ油、レモン汁をふたのあるビンにいれる。
よく振りあわせる。

 

❷真鯛にあえ、お皿にもれば出来上がり。

 

ソーセージをつかったレシピ

読了までの目安時間:約 3分

ワインのおつまみ

 

いかすみウインナーのクスクスサラダ添え

 

材料

 

いかすみウインナー  4~8枚

 

クスクスサラダ
クスクス  50g
お湯  60mℓ
ミニトマト  4個
ミント  10枚
レモン汁  適量
オリーブ油  適量

 

作り方

 

❶器にいれたクスクスにお湯をいれる。ラップをし4分間むらす。

 

❷こまかく刻んだミニトマト、ミントを混ぜあわせる。レモン汁、
オリーブ油で調味する。

 

❸ボイルしたいかすみウインナーにそえれば出来上がり。

 

チョリソーとアサリのカタプラーナ

 

材料

 

チョリソー  3本
あさり(砂抜きしたもの)  1パック
にんにく(みじん切りにする)  小さじ1
パセリ(みじん切りにする)  大さじ1
白ワイン  30mℓ
オリーブ油  適量

 

作り方

 

❶にんにくをオリーブ油でいためる。香りがたってきたらパセリ、
あさり、一口大にきったチョリソーの順番にくわえる。

 

❷白ワインをいれふたをする。

 

粗挽きウインナーのパイ仕立て

 

材料

 

粗挽きウインナー  6本
パイ生地(冷凍)  1枚
トマトソース(市販品・ケチャップでもOK)  適量
卵黄  1個
ザワークラウト  50g

 

作り方

 

❶きったパイ生地に卵黄をぬる。

 

❷粗挽きウインナーをのせ、オーブントースターでこんがり焼く。

 

❸トマトソース、ザワークラウトを添える。

 

パイ生地のかわりにクロワッサンでもOK。

 

生ハムをつかったレシピ

読了までの目安時間:約 2分

ワインのおつまみ

 

生ハムとドライフルーツの白ワイン煮

 

材料

 

生ハム  4枚
ドライフルーツ(アプリコット、マンゴー、
クランベリーなど)  各10個
白ワイン  200mℓ

 

作り方

 

❶お好みのドライフルーツを白ワインでゆっくりにこむ。

 

❷柔らかくなったら火をとめ、そのまま冷ます。

 

❸生ハムにそえたら出来上がり。

 

マッシュルームと生ハムのソテー

 

材料

 

生ハム  20g
マッシュルーム  1パック
塩  適量
こしょう  適量

 

作り方

 

❶丸のままのマッシュルームに千切りにした生ハムを
くわえる。

 

❷①をフライパンでかるく炒める。

 

❸生ハムの塩分にちゅういしながら塩、こしょうで調味
したら出来上がり。

 

生ハムとはんぺんのタルティーヌ

 

材料

 

はんぺん  2枚
生ハム  2枚
野菜(お好みのもの)  適量
バター  適量

 

作り方

 

❶フライパンにバターをいれとかし、はんぺんの表面をやく。

 

❷こんがり焼き色がついたらお皿にもる。うえにきった
生ハムと野菜をもりつけたら出来上がり。

 

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